Chili d’uva per ettaro. Meno chili di solito danno più vino, non il contrario.

La resa misura l’abbondanza. Le D.O. la limitano per non diluire il vino. L’asciutto di Jumilla, per clima, già taglia da solo.

Un podere generoso non è automaticamente peggiore. Un podere costretto a produrre, sì, di solito lo è.