Cantina più premiata della D.O. Jumilla · Spedizione gratuita da 70 €
Enciclopedia · Degustazione e tavola
Il grado che apre o chiude un vino. Più decisivo del calice caro.
La temperatura di servizio cambia un vino più di molti accessori. Troppo freddo: tace. Troppo caldo: l’alcol si anticipa e la frutta si annebbia.
Bianchi e rosati: 7-10 °C. Rossi giovani: 14-16 °C. Affinamenti e reserva di Monastrell: 15-17 °C. La «temperatura ambiente» di un appartamento in agosto non serve.
Se il rosso è caldo, venti minuti in frigorifero. Se il bianco è ghiacciato, cinque minuti fuori. Il calice in mano farà il resto.
La casa
Prenotate la degustazione o portate Jumilla alla vostra tavola. Spedizione gratuita da 70 €.
Date oggi Tutti i giorni dalle 8:00 alle 20:00 25 € / persona
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Degustazione e tavola
Colore, aroma e bocca: l’ordine con cui si racconta un vino.
Degustazione e tavola
L’accordo tra piatto e calice. A Jumilla, quasi sempre con la cucina di terra.
Vinificazione
Senza lungo affinamento: frutta, sete e il polso dell’annata.
Degustazione e tavola
La secchezza che struttura il rosso. Da rustici a setosi, secondo il tempo.
Aggiunto in cantina
