L’appellation d’origine Jumilla n’est pas un sceau décoratif. C’est la règle qui dit d’où sort le raisin, comment on l’élève et ce qui peut s’appeler vin de Jumilla. Le Consejo Regulador surveille vignoble, rendements et étiquetage pour que le nom ne se dilue pas.
Un territoire à cheval sur deux provinces
L’A.O. couvre Jumilla, en Murcie, et plusieurs communes d’Albacete —Hellín, Tobarra, Ontur, Fuente-Álamo et Montealegre del Castillo—. Le paysage est le même : vigne en gobelet, secano, sols pauvres et un ciel qui ne pardonne pas. Cette rudesse est précisément ce qui donne des vins à fruit noir, tanin et fraîcheur d’altitude.
La Monastrell comme drapeau
Plus de la moitié de la surface est plantée de Monastrell. Le reste —Syrah, Tempranillo, Cabernet, Merlot, Petit Verdot, et des blancs comme le Chardonnay ou le Verdejo— est autorisé pour compléter le récit, non pour le remplacer. Chez Delampa nous élaborons sous cette A.O. depuis que la maison existe : 1922.