Die Ernte der Traube. Man schneidet, wenn die Beere —nicht der Almanach— bereit ist.

Die Weinlese schließt den Feldzyklus. Zu früh: grün. Zu spät: Marmelade. Die späte Monastrell verlangt Geduld.

Auf dem Plateau ist sie meist Ende Sommer oder Anfang Herbst. Die Enzyklopädie des Hauses erzählt es gemächlicher.