Die Beere vom Stiel trennen, um kein nutzloses Grün oder Bitteres zu geben.

Die Entraubung nimmt den Stiel. Ein grüner Stiel bittert; ist er reif, lassen ihn manche absichtlich. Das Übliche in Jumilla ist zu entrauben.

Es ist die erste Geste, wenn die Traube kommt. Dann Bottich oder Presse.