Vinho Crianza

Os vinhos Crianza são aqueles que possuem um envelhecimento de 24 meses, dos quais podem passar entre seis e doze meses nas barricas.

O tempo restante madura na garrafa, que deve estar selada com cortiça e em posição horizontal, sem contacto com a luz e com apenas uma ligeira passagem de oxigénio.

Os vinhos brancos e rosados de Crianza, pelo contrário, têm um tempo de envelhecimento que não supera os 18 meses e o tempo em barrica é igual ao do vinho tinto.

Critérios para classificar o vinho

O principal critério para classificar o vinho tinto, rosado ou branco costuma ser o uso das variedades de uva empregues na elaboração.

Em vários países da Europa de tradição vinícola, como é o caso de Espanha, Itália ou França, destacam-se as variedades de uva, e fazem com que os vinhos destes países sejam de tanta qualidade e tenham uma personalidade única.

A Espanha diferencia-se de outras formas de classificação de vinhos utilizadas noutros países: a sua maneira de categorizar é muito mais ampla e tem que ver com o tempo de maturação dos vinhos.

Por exemplo, o processo de estágio no momento de determinar as características organoléticas e um vinho com a Denominación de Origen Calificada Rioja significa a garantia de que o vinho tem a certificação do Consejo Regulador e de que cumpre com os altos níveis de qualidade.

  • Os vinhos com Denominación de Origen Calificada DOCa passam um tempo de envelhecimento de 2 anos, dos quais passam 1 ano nas barricas de carvalho com capacidade de 225 litros, barricas bordalesas.
  • Nos vinhos rosados e brancos, o tempo estimado de envelhecimento na barrica costuma ser de seis meses; durante este tempo a barrica permite o contacto entre o vinho e a madeira, com um grau de micro-oxigenação que permite uma oxidação lenta e controlada.

Estes fatores provocam que as características organoléticas do vinho se transformem, e com isto se consiga desenvolver odores mais subtis e complexos, isto é, aromas terciários do vinho como o tostado, o da madeira e o das especiarias; apesar deste processo os vinhos não perdem os matices frutados e florais.

Uma característica importante deste processo é que a cor do vinho muda, pois perde certo brilho e reflexos violáceos se se compara com os vinhos jovens.

Os vinhos tintos de Crianza caracterizam-se pelo vermelho cereja intenso.

Os vinhos brancos desenvolvem matices muito mais dourados.

A textura e os sabores dos vinhos de Crianza costumam ser mais estruturados e equilibrados, e possuem mais corpo graças à quantidade de taninos elegantes e aveludados.

Vinho Delampa Crianza

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