Vigne qui vit de la pluie, sans irrigation. Concentration et moins de kilos.

Le secano oblige la racine à chercher en bas. La grappe est plus petite ; le moût, plus dense. C’est la viticulture historique de Jumilla.

L’irrigation existe, et parfois elle sauve un millésime. Mais le caractère de la maison naît du secano.