Rebe, die vom Regen lebt, ohne Bewässerung. Konzentration und weniger Kilo.

Der Trockenfeldbau zwingt die Wurzel, unten zu suchen. Die Traube ist kleiner; der Most dichter. Das ist der geschichtliche Weinbau Jumillas.

Bewässerung gibt es, und manchmal rettet sie einen Jahrgang. Aber der Charakter des Hauses entsteht aus dem Trockenbau.