Kilos de raisin à l’hectare. Moins de kilos donnent souvent plus de vin, non l’inverse.

Le rendement mesure l’abondance. Les A.O. le limitent pour ne pas diluer le vin. Le secano de Jumilla, par le climat, coupe déjà tout seul.

Un clos généreux n’est pas automatiquement pire. Un clos forcé à produire, oui, l’est souvent.