Die Lágrima ist der Most, der aus eigenem Gewicht fällt, vor der Presse. Der Trester wird nicht gequetscht: man wartet. Die Flüssigkeit ist klarer, weniger rustikal, mit feinerem Tannin.

Eine Entscheidung, kein Schmuck

Sie bringt weniger. Deshalb kann nicht jeder Bottich Lágrima sein. Wenn ein Etikett es sagt —wie der Éxodo Lágrima Monastrell— kündigt es einen polierteren Wein an, von klarer Frucht, für den, der Jumilla ohne Kanten will.