Probe mit einem Gastgeber —Kellermeister oder Sommelier—, der ordnet, was getrunken wird.

In der geführten Verkostung hält jemand den Faden: welche Rebe, welcher Ausbau, was im Glas zu suchen. Sie verhindert, dass der Besuch ein Schluck ohne Karte wird.

Das ist das Format von Delampa. Fragen Sie, vergleichen Sie, nehmen Sie Flaschen mit, wenn Sie wollen.