A colheita da uva. Corta-se quando o bago —não o almanaque— está pronto.

A vindima fecha o ciclo de campo. Cedo demais: verde. Tarde demais: doce de fruta. A Monastrell, tardia, pede paciência.

No planalto costuma ser fim do verão ou início de outono. A enciclopédia da casa conta-o com mais calma.