Les vins les plus jeunes sont ceux que l’on met en bouteille après le procédé dit de la fermentation alcoolique, ce qui signifie que les vins passent une courte période de temps dans les fûts. C’est pourquoi ils ne sont pas considérés comme des vins Reserva ou Gran Reserva.

Caractéristiques d’un vin jeune

Les vins jeunes se caractérisent par ne pas passer beaucoup de temps d’élevage dans les fûts, ce qui génère des vins fruités par excellence, avec divers arômes et qui se consomment habituellement avant 3 ans. Le vin jeune est un vin excellent à boire dans des ambiances détendues avec des amis et la famille, étant parfait pour accompagner des repas légers.

L’accord parfait pour un vin jeune sont les apéritifs, les repas peu copieux, les pâtes et les viandes blanches, comme la dinde et le poulet. Il s’accorde aussi parfaitement avec des fromages doux, des champignons et de la charcuterie.

Au niveau olfactif, la caractéristique principale des vins jeunes est la prédominance des arômes primaires et secondaires, qui procèdent directement du raisin : les arômes de fruit frais, de fleurs, de végétaux ou d’épices, ainsi que ceux qui procèdent de l’élaboration même du vin, comme les minéraux. Si l’on s’attache à leur aspect, les couleurs des vins jeunes sont brillantes et vives, avec un corps modéré.

Les températures de fermentation des vins jeunes sont contrôlées, oscillant entre 23 et 25 degrés. Dans ce procédé, l’on cherche les arômes primaires auxquels nous avons déjà fait référence et les secondaires, qui procèdent de la fermentation et du raisin lui-même.

Cette classe de vins jeunes se consomme habituellement avant deux ans, moment idéal pour jouir de toutes les propriétés qu’offre cette traditionnelle et excellente boisson.

Types de vins

 

Les vins jeunes de Bodegas Delampa ont été créés à partir de la passion que nous ressentons pour cette profession avec des siècles d’histoire. Concrètement, nous comptons des vins blancs jeunes et des vins rouges de la même catégorie :

  • Les vins blancs sont ceux dont la macération est très courte, c’est-à-dire qu’ils fermentent entre 20 et 22 degrés Celsius afin d’obtenir les arômes floraux et fruités.
  • Les vins rouges, dans ce cas, ont 2 types de fermentation : la première d’entre elles est la fermentation traditionnelle, qui est le foulage des raisins et la combinaison du moût avec la pellicule à basses températures de fermentation, obtenant le plus grand potentiel dans les arômes ; d’autre part, il existe la macération carbonique, qui consiste à placer les raisins entiers dans le récipient, en les saturant de CO2. Dans cette étape, la fermentation se produit à l’intérieur des baies et grâce à cela l’on obtient l’arôme fruité.

Les meilleurs vins jeunes

 

  1. Éxodo Roble, un vin jeune avec 4 mois de Crianza en fût de chêne français. Il est élaboré à partir de raisin 100 % Monastrell et a un aspect propre et brillant, avec une attractive couleur cerise qui le rend encore plus appétissant. Éxodo Roble est un vin jeune de Bodegas Delampa auquel de nombreux prix ont été attribués, comme la Médaille d’or au Concurso Nacional de Vinos de España.
  2. Delampa Monastrell, un vin jeune qui conserve tout l’éclat du raisin Monastrell. Sa couleur rouge violacé rubis, avec des reflets violacés, le rend irrésistible à consommer en toute occasion. Son aspect est propre et brillant et il possède une bonne larme alcoolique.
  3. Éxodo Azul, un vin blanc jeune qui évoque la fraîcheur de la mer Méditerranée. Il est créé à partir de la variété de raisin 100 % Sauvignon Blanc. Il possède d’intenses arômes, où prédominent les agrumes de pamplemousse et de lime ; outre de doux arômes floraux qui le font encore davantage se distinguer, s’il est possible. Un vin blanc de Bodegas Delampa qui fera les délices des plus raffinés dans l’accord avec n’importe quelle paella, poisson ou fromage frais.

Ce ne sont que quelques-uns des vins que nous élevons chez Bodegas Delampa qui, avec le reste des vins plus âgés, nous rapprochent avec fierté de notre terre, Jumilla. C’est d’ici que nous réalisons notre labour d’artisans afin d’offrir des vins de grande qualité, remplis de nuances qui les rendent inoubliables.

  • Barón de Ley Rosado est un vin avec appellation (DO) Rioja, élaboré avec des raisins de Garnacha et Tempranillo. L’arôme prédominant est de fruits rouges tels que fraises et framboises, ce qui offre une saveur fruitée. Sa teneur alcoolique est de 13,5 %.
  • Corona de Aragón Rosado est un vin élaboré avec du raisin de Garnacha tinta, il offre un arôme de fraises et de pastèque avec une saveur fruitée rafraîchissante. Sa teneur alcoolique est de 13 %.
  • Abadía Retuerta Blanco Le Domaine est un vin élaboré avec les raisins de Sauvignon blanc, Godello et Verdejo. Il offre un arôme de fruits blancs, avec une saveur fruitée. Sa teneur alcoolique est de 14 %.
  • Barón Blanco de Ley Blanco est un vin élaboré avec les raisins de Viura et Malvasia, avec une couleur jaune pâle. Offrant un arôme d’herbes aromatiques, avec une saveur aux touches fruitées. Sa teneur alcoolique est de 13 %.
  • El Circo Acróbata Garnacha est élaboré avec des raisins de Garnacha tinta, il possède une couleur rouge rubis, offrant des arômes de fraises et de poivres, avec une caractéristique saveur fruitée. Sa teneur alcoolique est de 13,5 %.

Nous vous invitons à vous laisser séduire par le doux arôme de notre terre qui vous transportera au cœur de nos vignobles. Découvrez ici notre collection complète de vins à acheter.