C’est l’une des boissons les plus élégantes, consommée depuis les temps anciens, comme aussi aujourd’hui, pour délecter nos palais et profiter de moments très agréables seuls ou avec nos amitiés. 

Le vin à utiliser pour un plat de viande peut se choisir de plusieurs manières. Comme par l’âge du vin ou par la classe de raisin. 

Les chefs, comme les cuisiniers, se soucient d’offrir des plats d’une belle présentation et cherchent pour cela les meilleurs vins rouges ou blancs pour la préparation des viandes et d’autres aliments.

Vins pour les viandes qui ne peuvent manquer en cuisine :

Delampa Autor :

Le raisin Monastrell dans tout son éclat. De type continental influencé par la Méditerranée et la Meseta Manchega, ensoleillé et aride, avec une température moyenne annuelle de 16 °C. Vin de couleur rouge cerise de robe moyenne-haute. Puissant au nez, net et complexe ; se distinguent des arômes de fruits mûrs et un souvenir de bois neuf.

De plus, il est bien constitué, équilibré, avec du corps et un agréable passage en bouche et une très bonne persistance. Idéal pour les viandes rouges, les chorizos, le jambon et le carpaccio, les fabadas et les lentilles, le foie gras.

Delampa Crianza :

C’est un vin 100 % Monastrell, élégant, fort et de caractère. Avec Crianza en fût de chêne américain pendant six mois et un affinage dans nos casiers à bouteilles pendant trois mois de plus. Couleur cerise avec des tonalités rubis en lisière.

Puissant au nez, net et complexe ; se distinguent des arômes de fruits mûrs et un souvenir de bois neuf. Il est aussi bien constitué, en bouche équilibré avec du corps et un agréable passage en bouche et une très bonne persistance. Recommandé pour les viandes rouges, les aliments à la pierre ou à la braise, les légumes grillés et les plats épicés.

Éxodo Autor :

C’est une boisson de couleur rouge cerise de robe moyenne-haute avec des tonalités rubis en lisière. Vin Monastrell avec lequel l’on jouit d’élégance, de puissance et de tradition.

Le fût apparaît en premier, apportant des notes d’un bon bois, vanille, épices, toasté. Il a aussi beaucoup de fruits noirs et rouges, cacao et réglisse, des notes gourmandes et de fruits, un arôme complexe et délicat. De plus, en bouche c’est un vin très poli, équilibré et rond, facile à boire, avec des tanins très ronds.

Vin équilibré et persistant, montrant le toasté et les épices par voie rétro-nasale. Parfait pour accompagner les viandes rouges, les légumes grillés, les ragoûts, les fromages affinés.

Delampa 50 años :

C’est la saveur de vignes de plus de 50 ans, avec des prix et des reconnaissances. Il est 100 % en raisin Monastrell, avec 12 mois de Crianza en fût de chêne américain, couleur cerise avec des tons rubis au bord. Son arôme de vanille est puissant au nez, net et d’une bonne intensité, avec des notes de chêne, de cacao et de réglisse.

Il faut souligner qu’en bouche il est persistant et agréable, avec des tanins mûrs et persistants. C’est l’allié parfait pour les viandes rôties, les viandes rouges, l’agneau, le porc ou le veau et les fromages affinés.

Découvrez ici notre collection complète de vins de Jumilla, directement élaborés dans nos caves à Jumilla depuis 1921.