Mehrere Jahrgänge desselben Weins, um zu sehen, wie die Zeit ihn ändert.

Eine Vertikalverkostung stellt denselben Wein in verschiedenen Jahren auf. Man liest Klima, Lese und Lagerung. Die Horizontale vergleicht dagegen Weine desselben Jahrgangs.

Sie verlangt Flaschen mit Geschichte. In Jumilla erzählt eine Monastrell mehrerer Jahre das Plateau besser als eine Rede.