Die Serviertemperatur ändert einen Wein mehr als viele Geräte. Zu kalt: er verstummt. Zu warm: der Alkohol tritt vor und die Frucht verschwimmt.

Kurzer Hausleitfaden

Weiße und Rosés: 7 bis 10 °C. Junge Rotweine: 14 bis 16 °C. Ausbauten und Reserva der Monastrell: 15 bis 17 °C. Die „Zimmertemperatur“ einer Wohnung im August taugt nicht.

Ein ehrlicher Kniff

Ist der Rotwein warm, zwanzig Minuten in den Kühlschrank. Ist der Weiße eisig, fünf Minuten heraus. Das Glas in der Hand tut das Übrige.